関西ではフグ ウマズラ やっぱり味で調理いろいろ – スポーツニッポン

三浦半島の漁港にクレーン車が止まっていて、畳４枚分ぐらいの網に餌を入れ魚を取っていた。それがウマヅラだった。上がるとすぐに酸素ボンベを積んだ大型水槽車に入れ、生かして持って行くという。詳しく話を聞くと関西に運んで居酒屋のフグに化けるんだ、と言われ驚いたものだった。“食品偽装”だから今はさすがに ...