外食で米消費減少 健康志向背景 需要取りこぼし懸念 機構調べ – 日本農業新聞

今年度に入り、中・外食での１人当たりの米消費量が落ち込んでいることが、米穀機構の調べで分かった。前年を１割弱下回る。ダイエットなど健康改善を求める消費者ニーズに対応し、業界がご飯の量を減らしたメニュー提案を強めている背景がある。業務用に適した値頃な米の ...