ケルセチンを多く含むタマネギ新品種 「クエルゴールド」を育成 – 農業・生物系特定産業技術研究機構

ケルセチン含有量が高いため、既存のタマネギ品種よりも効果的に摂取が可能となることから、新たな付加価値を持った農産物として需要の拡大が期待されます。また、乾物率5)が高く、加熱加工に向いているので、加工食品原料としての利用も期待されます。 「クエルゴールド」 ...