【食の安全】生レバー刺しの復活なるか？ 放射線照射で殺菌効果を確認 難点は硫黄系の甘い臭気… – 産経ニュース

殺菌方法として検討されているのは、塩素系消毒薬（次亜塩素酸ソーダ）▽高圧処理▽放射線（ガンマ線）照射－の３つの方法。このうち、塩素系消毒薬は殺菌効果にばらつきがあり、レバー内部をしっかり殺菌できないことが判明。また、高圧処理は殺菌効果は十分あるが、処理 ...