流氷でまろやかに熟成 斜里 – 北海道新聞

ウトロで引き揚げた流氷約３０トンを使用。４日には作業員がクレーン車で約５キロの原酒が入ったタンクの回りに流氷を次々と積み上げた後、手作業で削って形を整えた。 「流氷囲い」は知床ファンタジア期間中の３月１２日まで設置。翌１３日に解体し、出来栄えを確かめる「呑（の） ...