仕込み始まる「寒ざらしそば」 冬の清流にソバの実沈める – 信濃毎日新聞

作業には同会議の会員ら約１０人が参加。腰まで覆う釣り用の長靴を履いて水温０度の川の中に入り、つるはしで水面の氷を割り、網状の袋に詰めたソバの実を重機で６０～７０センチの深さまでゆっくり沈めた。ソバの実は１週間から１０日ほど浸してから引き上げ、１カ月ほど ...清流に岳麓産ソバ 「寒晒し」仕込み始まる長野日報all 2 news articles »