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日本酒

京都・祇園モチーフの居酒屋に鴨&鱧料理や京都の日本酒が登場! – 産経ニュース

京都・祇園モチーフの居酒屋に鴨&鱧料理や京都の日本酒が登場! – 産経ニュース
株式会社ダイヤモンドダイニング(本社:東京都港区芝 代表取締役社長:松村 厚久)が運営する新宿「京町恋しぐれ 新館」は、1号店である系列店「京...
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雪の中で熟成、日本酒の掘り出し 木曽 – 中日新聞

雪の中で熟成、日本酒の掘り出し 木曽 – 中日新聞
町内の中善酒造店が、地元の水道設備会社の土地や重機を借りて毎年行っている。雪の中は冷蔵庫などと比べて温度変化や空気の動きが少なく、ま...
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デンソー、真空状態にして日本酒の酸化を抑制する「SAKE SAVER」発売 – レスポンス

デンソー、真空状態にして日本酒の酸化を抑制する「SAKE SAVER」発売 – レスポンス
操作は簡単で、付属の高密度栓を酒瓶(四合瓶)に差し込み、本体を栓の上からかぶせるだけ。自動的に内蔵のポンプが作動し、真空化を開始。上ぶ...
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雪中で味まろやかに 木曽、日本酒の掘り出し作業 – 中日新聞

雪中で味まろやかに 木曽、日本酒の掘り出し作業 – 中日新聞
雪の中は温度の変化が小さく、まろやかな味に仕上がるという。 同店は協力してくれている地元の水道設備会社の敷地内に一月中旬、大小の瓶千三...
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雪中で日本酒まろやかに 木曽の蔵元、1300本を貯蔵 – 中日新聞

雪中で日本酒まろやかに 木曽の蔵元、1300本を貯蔵 – 中日新聞
まろやかな味を出すのに適した方法とされ、六年前に厳寒期の貯蔵を始めた。 貯蔵する酒は二種類で、ともに無ろ過生原酒の「しぼりたて」と「純米吟...
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